About
👩🍳 創作者故事
用食品科學，把廚房變成全家人的健康實驗室
嗨，我是 Claudia！一位旅居美國、熱愛料理科學的台灣媽媽。
在這裡，我們不盲從廚房迷思，用科學實證把每一樣食材發揮到極致。
🌱 為什麼創立 Claudia Kitchen Lab？
走入熟齡的人生階段，我深深體會到：「身體的每一次發炎與疲倦，都跟餐桌上的選擇息息相關。」
許多人在廚房裡常常遇到痛點：食材買回家放到爛、為了健康吃得像吃草、盲信昂貴保養品卻忽略了原型食物的力量。
所以我決定成立 Claudia Kitchen Lab（台灣媽媽的科學廚房）——透過食品化學與微觀料理視角，打破道聽途說的烹飪迷思，用最簡單的物理與生物原理（發酵、溫控、蛋白質變性、低溫結晶），讓健康飲食變得無比美味、省時、零浪費！
🔬 我們的三大廚房科學信仰
1. 知其然，知其所以然
不只教你怎麼煮，更告訴你「為什麼要這樣做」。拆解溫度、油脂與酵素的作用，讓新手也能零失敗。
2. 食材零浪費哲學
做完希臘優格的乳清拿來烤免揉麵包；特價食材透過科學冷凍延長 6 個月壽命。不浪費每一分錢。
3. 熟齡減法優雅生活
天然無添加，專注於腸道微生態（SIBO/益生菌）平衡與平穩血糖，讓身心維持最輕盈健康的狀態。
🥚✨
遇見我們的守護神：Eggy（蛋寶）
在部落格右上角陪伴大家的，正是實驗室的招牌吉祥物——Eggy！雞蛋是廚房最神奇的科學載體，象徵純粹、營養與無限的變化可能。Eggy 戴著小廚師帽，象徵我們對廚房充滿好奇、熱愛生活的心！
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